肉酱豆腐是一道家常菜,下面是它的制作步骤:
1. 准备食材:豆腐、猪肉末、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、淀粉和清水。
2. 将豆腐切成块后焯水,使其松软并去腥味。
3. 另起锅,放入适量油,加入葱姜蒜爆炒出香味。
4. 接着加入猪肉末炒至变色。
5. 加入酱油、料酒、盐和糖调味,继续翻炒均匀。
6. 将焯水后的豆腐加入锅中,小火煮约5分钟,让豆腐充分吸收肉香味。
7. 在调好的清水中加入适量淀粉搅拌均匀,倒入锅中,搅拌煮沸至酱汁稍微浓稠。
8. 将豆腐和肉酱一起煮几分钟,使味道更加入味。
9. 最后,撒上一些葱花作为装饰,即可上桌。
这样做出来的肉酱豆腐香气扑鼻、口感鲜嫩,可以搭配米饭一同享用。希望您喜欢这道美味的家常菜!
肉酱豆腐家常做法 扩展
肉末 100克,豆腐 1块,葱花 适量,料酒 1勺,盐 适量,生抽 3勺,老抽 1勺,玉米淀粉 1勺
做法步骤:
步骤 1、豆腐切成块状,葱切末备用
步骤 2、水热放入豆腐块煮熟,可以多煮一会儿(豆腐不怕煮,越煮一会儿炒制的时候越入味)
步骤 3、热锅凉油放入葱花
步骤 4、葱爆香,放入肉末
步骤 5、倒入少许料酒去腥
步骤 6、待肉末变色,放入煮好的豆腐
步骤 7、中小火,加入生抽
步骤 8、加入老抽,尽量不要用铲子翻炒,可以双手握住锅把儿轻轻晃动锅子
步骤 9、如果味道不够可以加入适量的盐
步骤 10、干净的碗中放入适量的玉米淀粉
步骤 11、根据豆腐的多少加入适量的水,变成水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
步骤 12、肉沫豆腐完成
肉酱豆腐家常做法 扩展
材料:豆腐 1块、瘦肉 300克、香葱1根、辣椒适量、大蒜适量、食用油 适量、盐适量、、豆瓣酱适量、陈醋适量、酱油适量、料酒适量
做法:
1、首先将肉切成小块,剁成肉馅,加入少许料酒腌制一下。
2、冰箱里拿出豆腐切成小块状装盘待用。
3、准备香料,葱,蒜,辣椒。
4、锅里热油,倒入一勺豆瓣酱,放入蒜头炒到爆出香味,然后放入肉末翻炒至断生。
5、往锅中倒入切好的豆腐,加少许清水焖煮一会儿。加入盐巴酱油醋等调味料调味。起锅前撒上葱花即可。